Glossaire équipements CHR

Pour le chaud, nos marques partenaires sont nombreuses, mais voici les plus importantes :

Rational : Leader des fours mixtes professionnels, Rational se distingue par sa robustesse et sa fiabilité "Made in Germany". Sa technologie iCombi Pro révolutionne la cuisson en combinant vapeur et chaleur sèche avec une intelligence artificielle qui s'adapte automatiquement aux aliments. Les fours Rational sont conçus pour durer, avec des matériaux de haute qualité résistant à l'usage intensif des cuisines professionnelles.

UNOX : Expert en fours de cuisson innovants, Unox brille par sa technologie CHEFTOP MIND.Maps. Cette interface intuitive permet de programmer des cycles de cuisson personnalisés avec une précision inégalée. La force d'Unox réside dans son design italien alliant esthétique et fonctionnalité, ainsi que dans ses solutions d'économie d'énergie et d'eau.

Merrychef : Pionnier de la cuisson accélérée, Merrychef révolutionne la restauration rapide avec sa technologie eikon e2s. En combinant micro-ondes, air pulsé et plaques chauffantes, ces fours cuisent jusqu'à 20 fois plus vite qu'un four traditionnel. Leur point fort est leur capacité à servir des plats chauds de qualité en quelques secondes, idéal pour les établissements à fort débit. La fiabilité britannique de Merrychef en fait un choix sûr.

Charvet : Maître dans l'art des pianos de cuisson sur mesure, Charvet incarne l'excellence française. Sa force réside dans la conception artisanale de pianos robustes et durables, adaptés aux besoins spécifiques de chaque chef. Utilisant des matériaux de haute qualité, Charvet assure une longévité exceptionnelle à ses équipements, même dans les cuisines les plus exigeantes. Chaque piano Charvet est une pièce unique, alliant performance et esthétique.

Angelo Po : Spécialiste des solutions de cuisson complètes, Angelo Po se démarque par sa technologie FX offrant un contrôle précis de la température et de l'humidité. La polyvalence de ses équipements permet de s'adapter à tous les styles de cuisine. Angelo Po est reconnu pour la qualité de sa.

Moretti : Expert en fours à pizza et à pain, Moretti excelle dans la cuisson à haute température grâce à sa technologie brevetée de contrôle indépendant de la température du sol et du plafond. Les fours Moretti, fabriqués en Italie, sont conçus pour économiser l'énergie tout en maintenant une chaleur constante. Ses équipements phares incluent le four électrique Série P, le four rotatif IdealBake et le four à convoyeur T64E.

Convotherm : Pionnier des fours mixtes, Convotherm brille par sa technologie ACS+ assurant une cuisson uniforme. Ses fours, conçus et fabriqués en Allemagne, offrent une polyvalence exceptionnelle avec des fonctions avancées comme Crisp&Tasty et HumidityPro. Les produits phares comprennent le Convotherm maxx 10.10, le Convotherm eD 6.10 ES et le mini Convotherm.

MBM : Spécialiste de l'équipement de cuisson modulaire, MBM se démarque par sa fiabilité depuis 1972. Ses solutions innovantes améliorent les conditions de travail des professionnels de la restauration. La gamme MBM, conçue en Italie, allant des fourneaux aux friteuses, offre un excellent rapport qualité-prix, idéal pour équiper tout type de cuisine professionnelle. Ses équipements phares incluent la gamme 700, la série 900 et les fours à convection.

Bertos : Reconnu pour ses équipements de cuisson robustes, Bertos, fabriqué en Italie, excelle en fiabilité. Sa technologie de contrôle de température précis assure une cuisson uniforme et économe en énergie. Produits pour résister à une utilisation intensive, ses équipements sont idéaux pour les cuisines professionnelles. Ses produits phares comprennent la gamme E9, les fours à pizza et les friteuses professionnelles.

Fagor : Leader en solutions de cuisson intégrées, Fagor, fabriqué en Espagne, se distingue par son innovation. Sa technologie permet une gestion intelligente de la cuisine, optimisant l'efficacité énergétique et la productivité. Conçus pour être intuitifs et faciles à utiliser, ses équipements réduisent le temps de formation. Ses produits phares incluent les fours Advance+, les lave-vaisselle Concept+ et les armoires réfrigérées Smartcool.

 

Équipements CHR pour la préparation

Nous avons là aussi plusieurs fournisseurs de qualité, voici ceux que nous recommandons pour vos préparations avant service :

Robot Coupe : Pionnier des robots de cuisine professionnels, Robot Coupe, fabriqué en France, excelle dans la préparation alimentaire. Sa technologie de coupe précise et rapide permet de gagner un temps considérable en cuisine. Conçus pour être robustes et faciles à nettoyer, ses appareils sont idéaux pour un usage intensif. Ses produits phares comprennent le Coupe-légumes CL50, le Blixer et le Robot-Coupe R301.

Pacojet : Spécialiste de la micro-purée surgelée, Pacojet, fabriqué en Suisse, révolutionne la préparation des mousses et sorbets. Sa technologie unique permet de transformer des aliments surgelés en purées ultra-fines sans décongélation, offrant une flexibilité inégalée pour des textures innovantes. Ses produits phares incluent le Pacojet 2 PLUS, le Pacojet Junior et les accessoires spécialisés.

Bartscher : Fournisseur polyvalent d'équipements de cuisine, Bartscher, fabriqué en Allemagne, se distingue par son excellent rapport qualité-prix. Sa gamme étendue couvre tous les besoins en restauration, de la préparation à la cuisson. Conçus pour être fiables et faciles à utiliser, ses équipements sont idéaux pour les professionnels. Ses produits phares incluent les plaques chauffantes, les salamandres et les grils électriques.

Équipements CHR pour le froid

Notre sélection d'équipements de réfrigération professionnels : 

Coreco : Coreco, fabriqué en Espagne, est un spécialiste des équipements du froid sur mesure, reconnu pour sa flexibilité et son innovation. Sa technologie de refroidissement adaptatif ajuste automatiquement la température en fonction des conditions ambiantes, optimisant ainsi la consommation d’énergie. Conçus pour s’intégrer parfaitement dans tous les espaces de cuisine, ses équipements allient performance et ergonomie. Ses produits phares incluent les vitrines réfrigérées, les tables de préparation réfrigérées et les armoires de conservation.

Hoshizaki : Fabriqué au Japon, Hoshizaki est un leader mondial en équipements de réfrigération et de production de glace. Sa technologie de refroidissement rapide et uniforme garantit une conservation optimale des aliments. Réputées pour leur fiabilité, ses machines à glace produisent des glaçons d’une qualité supérieure, adaptés aux exigences des professionnels. Ses produits phares comprennent les armoires réfrigérées Gram, les machines à glaçons cubiques et les congélateurs à sushi.

Liebherr : Fabriqué en Allemagne, Liebherr est un expert en réfrigération de haute performance, reconnu pour sa fiabilité et son innovation. Sa technologie BioFresh prolonge la fraîcheur des aliments en contrôlant précisément l'humidité et la température, garantissant une conservation optimale. Conçus pour une efficacité énergétique maximale, ses réfrigérateurs allient robustesse et précision. Ses produits phares incluent les armoires de stockage GKPv, les congélateurs à basse température et les caves à vin professionnelles.

True : Fabriqué aux États-Unis, True est un pionnier de la réfrigération commerciale, reconnu pour sa durabilité et sa performance. Sa technologie de circulation d’air forcé assure une température uniforme dans tout l’espace de stockage, garantissant une conservation optimale des produits. Conçus pour résister aux environnements de cuisine les plus exigeants, ses équipements sont idéaux pour une utilisation intensive. Ses produits phares comprennent les réfrigérateurs à porte vitrée, les congélateurs sous-comptoir et les préparateurs de sandwichs réfrigérés

 

Équipements Boulangeries-Pâtisseries

Eurofours : Fabriqué en France, Eurofours est un expert en fours de boulangerie-pâtisserie, reconnu pour son excellence dans la cuisson artisanale. Sa technologie de sole en pierre réfractaire garantit une cuisson uniforme et une croûte parfaite, fidèle aux méthodes traditionnelles. Conçus pour reproduire les conditions de cuisson traditionnelles tout en offrant une efficacité moderne, ses fours sont idéaux pour les professionnels de la boulangerie. Ses produits phares incluent les fours à soles Bongard, les fours ventilés et les chambres de fermentation.

Panimatic : Fabriqué en France, Panimatic est un spécialiste des équipements de boulangerie automatisés, révolutionnant la production de pain. Sa technologie de fermentation contrôlée permet de programmer la production, optimisant ainsi le travail nocturne. Conçues pour maintenir la qualité artisanale tout en augmentant la productivité, ses machines sont idéales pour les boulangers modernes. Ses produits phares comprennent les chambres de pousse contrôlée, les refroidisseurs et les surgélateurs.

Rondo : Fabriqué en Suisse, Rondo est un leader en équipements de façonnage de pâte, reconnu pour sa précision. Sa technologie de laminage assure une épaisseur uniforme de la pâte, essentielle pour la qualité des viennoiseries et des pains. Conçues pour être polyvalentes, ses machines s’adaptent à différents types de pâtes et de processus. Ses produits phares incluent les laminoirs Compas, les façonneuses et les lignes de production automatisées.

JAC : Fabriqué en France, JAC est un expert en tranchage du pain, reconnu pour ses innovations constantes dans ce domaine. Sa technologie de coupe silencieuse réduit le bruit en boulangerie tout en assurant une tranche parfaite à chaque fois. Conçues pour être faciles à nettoyer et à entretenir, ses machines sont idéales pour un usage intensif. Ses produits phares comprennent les trancheuses automatiques, les diviseuses-formeuses et les machines à couper les baguettes.

 

Équipements Laverie Hygiène

Winterhalter : Winterhalter, fabriqué en Allemagne, est un leader en systèmes de lavage professionnel, reconnu pour sa robustesse et son efficacité en cuisine. Sa technologie de lavage intelligent s’adapte automatiquement à la charge et au degré de salissure, optimisant ainsi la consommation d'eau et d'énergie. Conçus pour résister aux environnements les plus exigeants, les lave-vaisselle Winterhalter garantissent une propreté impeccable. Ses produits phares incluent les lave-vaisselle à capot PT, les lave-batteries UF et les systèmes de traitement de l'eau.

Comenda : Fabriquée en Italie, Comenda est un spécialiste des solutions de laverie industrielle, reconnu pour sa polyvalence. Sa technologie de récupération de chaleur réduit considérablement la consommation d'énergie tout en améliorant les performances de lavage. Conçues pour s'adapter à tous les types d'établissements, les machines Comenda allient efficacité et durabilité. Ses produits phares comprennent les lave-vaisselle à avancement automatique, les tunnels de lavage et les systèmes de tri.

Adler : Fabriquée en Italie, Adler est un expert en équipements de nettoyage professionnel, reconnu pour son innovation en matière d'hygiène. Sa technologie de nettoyage à vapeur élimine efficacement les bactéries sans avoir recours à des produits chimiques agressifs, offrant ainsi une solution plus saine. Conçus pour être ergonomiques et faciles à utiliser, les appareils Adler réduisent la fatigue des opérateurs tout en garantissant une propreté optimale. Ses produits phares incluent les nettoyeurs vapeur, les aspirateurs industriels et les autolaveuses.

 

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