Bénéficiez des meilleurs cuisinistes de la capitale parisienne
Notre approche repose sur un équilibre entre savoir-faire et innovation.
Pour atteindre cet objectif, nous nous appuyons sur des techniciens cumulant jusqu'à 35 ans d'expérience en chaud et en froid. Leur expertise garantit une conception optimisée de votre espace de travail ainsi qu'une installation réalisée dans les délais impartis.
Parallèlement, nous avons digitalisé l’ensemble de notre processus de vente afin d’accroître l’efficacité de nos équipes et de vous offrir un service premium.
Nos techniciens connaissent les problématiques des restaurateurs
Chaque année, plus de 10 000 nouveaux établissements et concepts voient le jour dans la capitale. Parmi les nombreux défis liés à l’ouverture d’un restaurant, le choix du cuisiniste est crucial. Les restaurateurs doivent notamment relever plusieurs problématiques :
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Conception de l’espace de travail : Adapter la cuisine aux habitudes de travail et au menu du restaurateur. Il peut s’agir d’une reprise de restaurant mal adapté à la nouvelle carte ou du réaménagement d’un local existant. L’ergonomie et les flux de travail sont des éléments clés à prendre en compte lors de la conception de la future cuisine.
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Respect des normes d’hygiène et de sécurité : Se conformer aux réglementations sanitaires est essentiel pour éviter les sanctions et garantir la sécurité du personnel et des clients. À l’ouverture d’un établissement, il est impératif de respecter les normes HACCP, les normes sanitaires, les normes incendie, les normes de ventilation, le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les règles ERP pour les Établissements Recevant du Public.
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Gestion des contraintes techniques : Prendre en compte les spécificités du lieu (accès, plomberie, électricité, ventilation). L’installation des éléments CHR, comme la hotte, doit être adaptée aux contraintes de l’espace, intégrant les équipements de chaud et de froid de manière optimale.
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Optimisation des flux de travail : Organiser l’espace pour faciliter la circulation du personnel et des produits. L’application de principes comme la "marche en avant" est essentielle pour garantir une efficacité opérationnelle optimale.
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Sélection d’équipements de qualité et durables : Opter pour des équipements professionnels robustes, adaptés aux besoins spécifiques de chaque restaurant (snack, gastronomique, restauration rapide). Chez Marketchef, nous équipons nos clients parisiens avec des équipements 100 % fabriqués en Europe, du four à la chambre froide.
Nos équipes, composées de frigoristes, d’électrotechniciens et de spécialistes des équipements CHR, possèdent l’expérience et les compétences nécessaires pour intervenir sur toutes les configurations de cuisines professionnelles.
Leur expertise leur permet d’apporter des solutions adaptées à chaque projet et de garantir une installation réalisée avec soin.
Des équipements fabriqués en Europe
Nous croyons que chaque composant de votre cuisine – four, plaques chauffantes, hotte, chambre froide, friteuse, lave-vaisselle, etc. – doit être soigneusement sélectionné pour créer une harmonie parfaite.
Notre objectif est de vous proposer des équipements alliant qualité et prix abordable, tout en optimisant votre espace de travail.
Une conception ergonomique est essentielle pour préserver la santé de votre équipe et assurer une efficacité optimale lors des services. Voici quelques-unes des marques européennes avec lesquelles nous travaillons :
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Rational : Leader des fours mixtes professionnels, Rational se distingue par sa robustesse et sa fiabilité "Made in Germany". Sa technologie iCombi Pro combine vapeur et chaleur sèche avec une intelligence artificielle qui s’adapte automatiquement aux aliments.
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Eurofours : Spécialiste des équipements de boulangerie-pâtisserie, Eurofours conçoit des fours fabriqués en France. Sa technologie de sole en pierre réfractaire garantit une cuisson uniforme et une croûte parfaite, fidèle aux méthodes artisanales.
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Bertos : Marque italienne réputée pour ses équipements de cuisson robustes et fiables. Sa technologie de contrôle de température assure une cuisson précise et économe en énergie.
De la conception à l’installation : les étapes
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État des lieux : Notre technicien se rend sur site pour évaluer l’espace disponible, identifier les contraintes et détecter les opportunités d’aménagement.
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Évaluation des besoins : Nous analysons les spécificités de votre activité pour concevoir une cuisine optimisée, améliorant l’efficacité opérationnelle.
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Proposition d’une solution sur mesure : Nous organisons les espaces de travail en tenant compte des flux, de la réception des marchandises à la zone de cuisson, pour une intégration harmonieuse de chaque équipement.
Un avant/après sur un de nos chantiers :
Le prix pour l’installation de votre cuisine professionnelle
Le coût de conception varie en fonction de la surface de votre future cuisine.
À cela s’ajoutent des frais annexes :
- Coût des équipements et de leur installation
- Plan 2D
- Visite technique
Pour une cuisine traditionnelle d’une surface moyenne, prévoyez un budget compris entre 10 000 et 50 000 euros.