Le Rational iCombi Pro 10-2/1 gaz naturel est un four mixte haut de gamme, idéal pour les grandes cuisines et les établissements à fort volume. Grâce à ses technologies de cuisson intelligente et à son format GN 2/1, il permet une production rapide, homogène et parfaitement contrôlée.
Caractéristiques techniques
- Capacité : 10 niveaux GN 2/1 ou 20 niveaux GN 1/1 – espacement 85 mm
- Modes de cuisson : air chaud, vapeur, combiné
- Température : de 30 °C à 300 °C
- Sonde de température multipoints intelligente
- Interface tactile avec assistant de cuisson
- Système de nettoyage iCareSystem intelligent
- Connectivité : Wi-Fi + Ethernet
- Dimensions (L x P x H) : 1072 x 1042 x 1807 mm
- Puissance : gaz naturel – raccordement direct
- Indice IPX5 – protection contre l’humidité
Avantages produit
- Production massive sur format GN 2/1
- Interface intelligente avec guidage automatique
- Cuissons multiples optimisées grâce à iProductionManager
- Nettoyage automatique avec détection de saleté
- Suivi HACCP et maintenance via connectivité
- Structure inox ultra robuste pour service intensif
Options disponibles
- Ouverture de porte réversible
- Versions spécifiques :
- MarineLine
- SecurityLine
- MobilityLine
- HeavyDutyLine
- Accessoires : grilles GN 2/1, chariot 10 niveaux, hotte UltraVent, tablettes Care Tabs
- Sécurités : serrure, panneau anti-projections
Pourquoi choisir Rational ?
Le iCombi Pro 10-2/1 gaz naturel est la référence absolue pour les chefs qui veulent allier performance, intelligence et volume. Il assure une cuisson parfaite, même à pleine charge, avec une efficacité énergétique maximale.
Ce que vous recevez
- Four Rational iCombi Pro 10-2/1 gaz naturel
- Sonde de température multipoints
- Documentation complète (papier + PDF)
FAQ
Peut-on lancer plusieurs cuissons à des températures différentes ?
Oui. Le four gère chaque niveau indépendamment grâce à l’assistant de production intégré.
Quel est le temps de préchauffage ?
Environ 7 à 9 minutes selon la température souhaitée.
Est-il économique ?
Oui, avec des cycles de cuisson et de nettoyage optimisés pour économiser gaz et eau.
Une hotte est-elle obligatoire ?
Oui, sauf si une extraction professionnelle est déjà en place. UltraVent est conseillée.
Produits associés
- Grilles GN 2/1 inox ou antiadhésives
- Chariot GN 2/1 – 10 niveaux
- Hotte UltraVent gaz
- Tablettes de nettoyage Care Tabs
- Soubassement renforcé